Мини пирог Горгонзола с грушей

Этот диетический грушевый пирог появился в нашем меню недавно и быстро стал популярным. В чем секрет? В нежнейшей начинке, разработанной нашим шеф-поваром. В ней – сладость груши, пикантная острота сыра горгонзола, теплый вкус лука-порея и нежность натуральных сливок.

Мини-версию этого постного пирога с грушами мы готовим точно так же, как и большой. Тесто – наше фирменное песочное, для которого используется высококачественное сливочное масло жирностью 82,5 %. Мы раскатываем тесто тонко, поэтому в наших пирогах его всегда меньше, чем начинки. Припущенный лук-порей мы смешиваем со свежей горгонзолой и кусочками спелой груши, а потом дополняем все это сливочно-яичной заливкой. Это открытый пирог, поэтому после запекания она образует нежную корочку.

Знакомство с этим пирогом удобнее всего начать с мини-формата. Попробуйте – вам понравится!